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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
 
 

食品級(jí) 豐泰 提供優(yōu)質(zhì) 食品級(jí) 木瓜蛋白酶

產(chǎn)品介紹:

木瓜蛋白酶(Papain)是一種從木瓜(Carica papaya)果實(shí)中提取的天然蛋白酶,屬于半胱氨酸蛋白酶類。它具有較強(qiáng)的蛋白質(zhì)水解活性,能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為氨基酸和小肽,因此在食品加工、醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域...


  • 價(jià)格: 60
  • 物品單位: 公斤
  • 產(chǎn)地: 中國(guó) 河南鄭州

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

產(chǎn)品規(guī)格 20kg
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) 0
CAS 9001-73-4
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 20kg/件
酶活力 10萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶(Papain)是一種從木瓜(Carica papaya)果實(shí)中提取的天然蛋白酶,屬于半胱氨酸蛋白酶類。它具有較強(qiáng)的蛋白質(zhì)水解活性,能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解為氨基酸和小肽,因此在食品加工、醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

1. 化學(xué)性質(zhì)

木瓜蛋白酶是一個(gè)由多肽鏈組成的酶,含有多個(gè)活性位點(diǎn),能夠在不同的環(huán)境條件下催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。其最適作用溫度通常在60-70°C之間,pH值適宜范圍為5-7。木瓜蛋白酶在這些條件下表現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性和活性。

2. 提取過(guò)程

木瓜蛋白酶通常通過(guò)以下方式提取:

  • 來(lái)源:木瓜蛋白酶主要從木瓜果實(shí)的果肉、成熟的木瓜或未成熟的木瓜中提取。

  • 提取方法:常見(jiàn)的提取方法包括熱水提取、醇提取或酶解法等。現(xiàn)代化的提取方法使用超聲波、冷凍干燥等技術(shù)來(lái)提高酶的純度和活性。

  • 加工:提取后的木瓜蛋白酶通常會(huì)經(jīng)過(guò)濃縮、純化和干燥處理,制成粉末形式以便于存儲(chǔ)和使用。


食品級(jí)木瓜蛋白酶
包裝:25公斤紙板桶(內(nèi)襯聚乙烯袋)
含量:99.9%  
產(chǎn)地:國(guó)產(chǎn)/進(jìn)口   
性狀:白色粉末  
CAS:9001-73-4
用途:酶制劑,澄清劑,穩(wěn)定劑
木瓜蛋白酶的性狀:木瓜蛋白酶為白色至淺黃色無(wú)定形粉末,有一定吸濕性,或?yàn)橐后w。溶于水和甘油,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)呈乳白色。
木瓜蛋白酶的用途:酶制劑、蓬松劑。 穩(wěn)定劑
食品工業(yè)應(yīng)用:可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。

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